Volg Douwstra.com nu ook op Facebook en blijf op de hoogte van nieuws, recepten en meer smaakvolle informatie. Deel dit met vrienden en bekenden of reageer op Facebook. Laat jullie recepten achter, reageer op een nieuws item of laat ons weten wat jullie van het recept vinden.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gr ossenhaas

Ingrediënten marinade:

• 1 eetl dunne zoete ketjap
• 2 eetl olie
• 1/2 theel Chinese 5-kruidenpoeder
• 3 cm gember

Ingrediënten saus:

• 1 theel suiker
• 4 eetlepels dunne zoete ketjap
• 2 eetl oestersaus
• limoenschil
• 1 rode rawit (rode peper)
• 1 lente-uitje
• 1 cm gember, gekneusd

Bereiding:

Snijd het vlees in dunne plakjes. Rasp voor de marinade de gember. Meng de ingrediënten voor de marinade en wrijf hiermee het vlees in. Laat dit 20 minuten intrekken. Rasp voor de saus de limoenschil en gebruik hiervan 1 volle theelepel. Snijd de rawit fijn en de lente-uit is ringetjes. Verhit in een pan de ingrediënten voor de saus en laat dit zachtjes trekken. Stoom ondertussen het vlees in 5 minuten gaar. Meng het vlees met de saus en serveer.

Iedereen geniet weleens van een mok met heerlijke warme chocolademelk. Onlangs heb ik iets nieuws ervaren wat ik graag met jullie deel. Chocolademelk met een vleugje Sinaasappel Olijfolie. Je verwarmt de chocolademelk, pakt een mok en doet hier een paar druppels van de RES Sinaasappel Olijfolie (verkrijgbaar bij o.a. House of Taste) in.

Dan giet je de warme chocolademelk erop. Hierdoor komt de geur van sinaasappel helemaal vrij en mengt zicht goed met de chocolademelk. Neem en slok en ervaar een geweldige variatie met dit bekende winterse drankje.

Een heerlijk gerecht uit de Thaise keuken. Licht pittig, smaakvol en leuk om te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gr kipfilet
• 2,5 eetl groene currypasta (zie recept)
• 300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
• 4 Thaise aubergines (dit zijn kleine witte en ronde aubergines)
• 15 Thaise basilicum blaadjes
• 2 rode lomboks (rode pepers)
• 1 eetl vissaus (nam pla)
• 1 eetl suiker
• 2 eetl olie
• 1 citroenblad

Bereiding:

Snijd de kip in dunne reepjes evenals het citroenblad. Snijd de aubergines in vieren, ontpit de lomboks en snijd deze schuin in reepjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de pasta en voeg dan langzaam de helft van kokosmelk toe en roer totdat het kookt. Vervolgens de kip en het citroenblad toevoegen en het zachtjes laten stoven totdat de kip gaar is. Dan de aubergines en de kokosmelk toevoegen en als het geheel kookt de suiker en de nam pla toevoegen. Vervolgens 8 basilicumblaadjes en de helft van de peper toevoegen en doorroeren. Vervolgens server met een garnering van de overige basilicumblaadjes en de peper.

Groene currypasta

basis curry

ingrediënten:

• 15 groene rawits (dit zijn kleine groene pepertjes)
• 4 eetl. knooflook, fijngehakt
• 3 eetl. sjalotten, fijngehakt
• 50 gr. gember, fijngehakt
• 1 serehstengel, fijngehakt (citroengras)
• 1 theel. Ginseng, fijngehakt
• 1/2 theel. trassie
• 1 theel. kaffir limoenschil, fijngehakt
• 1 theel. ketoembar

bereiding:

Wrijf of maal alle ingrediënten tot een boemboe (pasta)

Een heerlijke taart of eigenlijk meer een koek is deze appeltaart welke wordt gebakken op een ovenplaat. Vult zeer goed en is heel mooi te gebruiken bij een dessert of voor bij de koffie.

Afhankelijk van hoe vol je wilt zitten maken we hier een mooie plaat vol voor zo'n 12 personen. Uiteraard kun je altijd grotere of kleinere stukken snijden.

Je hebt nodig:

• 300gr bloem
• 100gr lichtbruine basterdsuiker
• 250gr koude boter
• 300gr amandelspijs
• 4 zoetzure appels (elstar)
• 110gr walnoten
• 2 eieren
• 50gr suiker
• 2 theelepels kaneel
• bakpapier
• mespuntje zout

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden. Wanneer het uur voorbij is rol je de bal uit tot een mooie rechthoekige plak. Dit doe je op het bakpapier, leg dit alvast op de bakplaat.

Verkruimel nu de amandelspijs en meng het met de eieren, verdeel dit vervolgens over het deeg.

Een echt Italiaanse dessert is de Panna Cotta, gemaakt op basis van room. De vertaling van Panna Cotta is dan ook gekookte room. Maak het voorafgaand aan een diner met vrienden en familie.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 45 gram suiker
• 500ml room
• 1 vanille stokje
• 3 blaadjes van 3 gram gelatine
• 4 schaaltjes

Serveer het bijvoorbeeld met een mooie rode vruchtensaus.

Eet Smakelijk