Dit een hele mooie variatie op de ouderwetse aardappelpuree. Gezond, gemakkelijk en gewoon heel lekker.

Voor de aardappelpuree met knolselderij heb je nodig (8) personen:

• 5 aardappelen (groot)
• 1 knolselderij
• peterselie
• 2 dl creme fraiche
• peper
• zout

Snij de knolselderij en blokjes en breng deze samen met de aardappelen aan de kook (zo'n 20 - 25 minuten).  Giet het geheel af en voeg de creme fraiche eraan toe. Stamp de knolselderij samen met de aardappelen nu tot een puree met een puree stamper en breng het op smaak met wat zout en peper. Roer vervolgens de fijn gesneden peterselie erdoor.

Wanneer het gerecht klaar is kun je de puree het beste direct serveren. Je zou er ook voor kunnen kiezen om de puree in de oven te zetten en later te serveren met een krokant korstje.

Eet smakelijk!