Een heerlijke bruchetta die ik jullie niet wil onthouden. Lekker fris en gemakkelijk klaar te maken. Ideaal vooraf of als tussendoortje.
 
Voor 8 bruchetta's heb je nodig:
3 stevige tomaten
handvol rucola
Parmazaanse kaas (blok)
Balsamico azijn
olijfolie
peper
knoflook
1 ciabatta (mag ook een stokbrood zijn o.i.d)

Eerst maken we de bruchetta,
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de ciabatta in sneden van zo'm 1,5cm dik. Vul een diepbord met olijfolie en dip alle sneden aan een kant in de olie. Leg deze vervolgens op een rooster en bak ze goud bruin in de oven. Wanneer de ciabatta klaar is pak je een teen knoflook, snij deze doormidden en strijk een keer over deze knapperige bruchetta's.

Vervolgens maak je de tomaten schoon en snijd je ze in blokjes, niet te grof maar ook niet te fijn. Doe ze in een kom en schenk een scheut Balsamico en olijfolie erbij, wees voorzichtig je kunt altijd meer toevoegen maar eruit halen gaat niet. Voeg wat peper toe en meng het geheel goed door.

Beleg de bruchetta met wat rucola, daarna de tomaat en snijd grote "vlokken" van de Parmazaan en leg deze bovenop.
Klaar is deze Italiaanse verwennerij.

Eet smakelijk.

(Een bruchetta , zonder beleg, kun je makkelijk in het voren maken. Dit scheelt een boel tijd voor als je huis vol is. )