Een perfect recept om een keer zelf naast de saus ook de pasta te maken. Leuk voor in het weekend, want je bent er ook wel even mee bezig.

Voor 4 personen heb je nodig:

600 gram bloem (het mooiste is tipo '00', dit is een zeer fijn gezeefde bloem)
6 eieren of 12 dooiers (als je de pasta mooi geel wilt maken gebruik je 12 dooiers)

Zeef eerst de bloem, dit voorkomt klontjes. Doe de eieren in het midden van de bloem en meng het met een vork mooi glad. Zorg ervoor dat je het zo goed mengt dat er geen plakkerige massa ontstaat. Als dat gedaan is doe je wat bloem op de handen en begin je met kneden. Maak er uiteindelijk een mooie glade, elastische bal van. Doe deze bal in plasticfolie en laat het ongeveer anderhalf uur rusten in de koelkast.

Na deze rust periode kun je het uitrollen en er van maken wat je wilt.

Succes!