Een oude klassieker in een nieuw jasje?! Geen zware maaltijd, lekker fris en goed met een mooi glas witte wijn.

Voor 4 personen heb je nodig:

4x witlof
4x kip dijbeen (liefst biologisch)
4x Jonagold (appel)
3 stengels bleekselderij
150gr walnoten
3 eetlepels mayonaise
peper
zout
extra vergine olijfolie

Snij de kip in dunne reepjes, doe de olijfolie in een koekenpan en bak de reepjes samen met wat zout en peper mooi bruin. Haal ondertussen het hart uit de witlof, dit is heel makkelijk te doen met een appelboor, en snij de witlof in dunne reepjes. Snij vervolgens de bleekselderij in dunne reepjes. Maak de walnoten fijn schep het geheel door. Wanneer de kip mooi gaar is kun je de appel in kleine blokjes snijden, dit doen we op het laatst anders bestaat de kans dat de appel bruin wordt. Het bruin worden van de appel kun je ook voorkomen met wat citroensap.

Meng nu de appel en de kip samen met de rest, serveer met wat toast.

Buon Appetito