Ik had niet verwacht dat dit recept mij ooit onder ogen zou komen. Maar het is een absoluut succesnummer. Knoflooksoep! Deze moet je gewoon een keer geprobeerd hebben.

Voor 6 personen heb je nodig:

2 bollen knoflook
20 gram boter
2 gesnipperde uien
2 el bloem
250 ml slagroom
2 laurierbladen
1 mespunt kruidnagelpoeder
1 kippenbouillon blokje
bieslook
zout
peper

Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de bollen knoflook op een bakplaat en pof ze nu voor zo'n 40 minuten.
Neem de knoflook uit de oven en laat ze afkoelen (pas op ze zijn erg heet). Verhit nu de boter in een grote pan (soeppan) en fruit de uitjes samen met de laurierbladen en het kruidnagelpoeder.

Pel de knoflook en voeg dit samen met de bloem toe aan de uien, fruit dit nog 1 minuut en voeg daarna de room en 1 liter water toe. Breng dit nu aan de kook en voeg dan het blokje kippenbouillon toe. Zet het vuurlaag en laat het geheel zo'n 30 minuten zachtjes koken.

Verwijder nu de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Haal het geheel door een zeef en breng het op smaak met wat zout en peper. Schep het nu in kleine kommetjes, het is nogal machtig, en garneer het met wat fijn gesneden bieslook.

Eet smakelijk.