Gesitueerd op de 23e etage van het bekend Okura hotel in Amsterdam vindt u het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ciel Bleu. Hier zwaait Onno Kokmeijer de scepter. Als je binnenloopt word je warm ontvangen en naar tafel begeleidt. Wij kregen een tafel bij het raam, met uitzicht van het Rijksmuseum tot aan Carré en verder. De stad lag verlicht aan onze voeten; een uniek uitzicht in een unieke ambiance.
We begonnen met een glas champagne en een aantal overheerlijke amuses, onder andere een bitterbal van garnalen en een komkommershake met een schuim van appel.

Goed begin van de avond? Zeker! De sommelier begint met het serveren van de wijnen en we kregen een overheerlijk voorgerecht van koningskrab met gelei van bladpeterselie en kroepoek van dezelfde krab, salade van kreeft en avocado.

Voor het tussengerecht werden wij verrast met gegrilde zeebaars en drie texturen van artisjok. Leuk om te zien en om te proeven wat je allemaal kunt doen met één ingrediënt. De zeebaars was prachtig gegaard en smolt op de tong, we werden steeds enthousiaster: wat een perfectie.

Als hoofdgerecht kregen wij Black Angus ossenhaas met een ravioli van kalfswang. Het is jammer dat ik het moet beschrijven en u het nu niet kan proeven. Ik zal dan ook proberen het hier zo goed mogelijk uit te schrijven. Dit was ongeloofelijk, we waren stil en werden betoverd. De ossenhaas was zo mals en de ravioli was heerlijk. Top!

We namen even rust, genoten van het geweldige uitzicht en de warme sfeer. Het nagerecht was een warme soufflé van kaneel en appel, samen met een krokante kaneelgalette met groene appel.

Als afsluiter namen wij een kop koffie met diverse zelf gemaakte friandises zoals noga en witte chocola.

Wij hebben genoten en raden het iedereen van harte aan.

Ciel Bleu
Ferdinand Bolsstraat 333
1072 LH Amsterdam
Tel. +31 (0)20 - 678 74 50
Fax +31 (0)20 - 678 77 88
http://www.cielbleu.nl 

Overnachten in Amsterdam? Reserveer nu uw kamer via Stunthotelsl.nl